Близится главная ночь года и все безусловно озабочены тем, как накрыть новогодний стол. Если вы приверженец ЗОЖ-философии, то наверняка вы озабочены даже куда больше, ведь на вашем столе должна быть не только вкусная, но и полезная еда. Возможно ли оформить новогодний стол ЗОЖ-friendly? Ведь зачастую новогодние празднества становятся настоящим испытанием для печени, да и всего желудочно-кишечного тракта. Но праздничный стол при небольших стараниях может быть весьма полезным, и оценится по достоинству приверженцами здорового питания.

Итак, давайте разберемся как сделать новогодний стол не только полезным, но и разнообразным, и вкусным.

Птичка-за главного

И хоть ближайший год -год свиньи, это вовсе не значит, что будущая гостья предстоящего года должна украшать новогодний стол в качестве основного блюда. Приверженцам здорового питания рекомендуется выбрать в качестве главного блюда диетические сорта мяса — курица, индейка или утка. Даже жареная курочка содержит на 40-50 килокалорий меньше, чем, например, говядина. Вкусно-приготовленное мясо птицы — это вовсе не обязательно сильно глазированное в жире или вине. В качестве полезного маринада подойдут травы (тимьян, орегано и другие), немного соли и пару ложек оливкового масла. Дайте птице настояться пару часов. Индейку и утку можно замариновать с ягодной заправкой — клюквенный джем, соусы из орехов и так далее.

Соусы собственными руками

Долой майонез, кетчуп и другие жирные соуса к блюдам. В таких продуктах мало пользы, одни сплошные консерванты, жиры, все это «приправлено» максимальной калорийностью. Полезные и не менее вкусные приправы к блюдам можно приготовить самостоятельно. Даже майонез можно приготовить в домашних условиях, и потребуется на это не более 15 минут.

Приготовить майонез по-домашнему очень легко. Для его приготовления нам понадобятся: яйца, растительное масло, уксус и горчица. В интернет-пространстве можно найти варианты приготовления домашнего майонеза огромное множество. Помните, что натуральный домашний майонез не хранится больше 1 недели, согласитесь, не идет ни в какое сравнение с «бессрочными» магазинными вариантами. Но зато домашний продукт уж точно не содержит вредных веществ, а по вкусу даже превосходит промышленные продукты. В домашних условиях также легко можно приготовить домашний кетчуп, аджику, соусы барбекю и так далее.

«Зеленый» новогодний стол

Ценители здорового образа жизни знают не понаслышке, клетчатка- лучший пособник пищеварительного тракта. И пусть зимой на полках магазинов так мало овощей и фруктов, а их вкус не идет ни в какое в сравнение с сезонными продуктами, но наш желудок все равно нуждается в грубых пищевых волокнах, поэтому овощи и фрукты обязательно должны быть в рационе. Полезное питание — это соблюдение простого принципа -«одно мясо, два других блюда — овощи». Таким образом, к основному мясному блюду лучшим гарниром будут овощи и салат без добавки мясных продуктов. Овощи совершенно не обязательно должны быть свежими, их можно отварить, обжарить или приготовить на пару.

Ранний ужин

Праздничный ужин для освобождения желудочно-кишечного тракта от чрезмерной вечерней нагрузки можно перенести на более раннее время, а на само празднование Нового года оставить легкие закуски, вино, сырную тарелку. ЗОЖ-ники отлично знают, что поздний прием пищи негативно влияет на пищеварительный тракт, поэтому сытно покушать можно и в 7-8 часов вечера, чтобы избавиться от лишней тяжести поутру 1 января.

Долой сладости

Нет, нет, не пугайтесь, это вовсе не значит, что надо и вовсе отказаться от сладкого. Покупные калорийные сладости можно заменить самодельными и не менее вкусными конфетами, например, из смеси фиников, сушеной клюквы и яблок. Также можно приготовить невероятно вкусную сладкую пастилу, которую можно даже преподнести в качестве полезного новогоднего подарка близким.

Вместо ягодного джема лучше поставить на стол мед.

Сахар выбирайте кокосовый, он такой же сладкий, максимально полезный и минимально калорийный. С учетом того, сколько сахара обычно уходит на приготовление десертов, выгода в меньшем количестве килокалорий будет явно на лицо.

Выпечку рекомендуется заменить сладкими пудингами, желе или муссом, которые очень аппетитно выглядят в креманках, украшенных вкусной пастилой.

Автор статьи Анна Костромина